Бар-шеф московского бара «Заря» Владимир Вавиленков рассказывает, что делать, если тебе вдруг захотелось вкусного коктейля.
Для тебя:
Тархун-смэш
50 мл джина
1/2 киви
3 веточки тархуна
15 мл сахарного сиропа
120 мл газированной воды
Веточка розмарина
2 дольки лайма
Колотый лед
Лайм и киви раздави в стакане, тархун прихлопни в руках (чтобы дал
аромат) и тоже клади в стакан. Доверху насыпь колотого льда, налей джин,
сироп, воду, помешай все это ложкой, укрась веткой розмарина и
кругляшом киви. Сахарный сироп можно сделать самостоятельно (пропорция —
1 кг сахара на 600 мл воды). Розмарин есть не обязательно, но почему бы
и нет.
Крепость: ~17%
Для нее
Октобер-спирит
50 мл светлого рома
25 мл апельсинового ликера
15 мл сиропа «Гуава»Прим.
10 мл сахарного сиропа
50 мл ананасового сока
Сок половины лимона
По-хорошему все это нужно залить в шейкер, взболтать со льдом и через
стрейнер слить в бокал для красного вина, добавив три куска льда и
короткие трубочки.
Крепость: ~20%
Для толпы (10-12 порций)
Крюшон
1 кг ананаса (можно заменить мандаринами)
0,5 кг свежей клубники (если нет — и не надо)
3 лайма
200 мл светлого рома
100 мл бананового ликера
500 мл белого вина (с сухим будет покислее, с полусладким — послаще)
500 мл шампанского
100 мл сиропа «Маракуйя»
Ананас порежь небольшими кусками (мандарины — разбери на дольки),
клубнику порежь пополам, лаймы разрежь на 8 частей. Возьми крюшонницу
или любую подходящую емкость, закинь туда фрукты-ягоды, залей сиропом,
ромом и ликером, перемешай, накрой крышкой и оставь на 2-3 часа в
холодильнике. Когда настоится — долей вина с шампанским, перемешай и
выноси. Пьется крюшон из винных бокалов.
Крепость: ~25% |
