Перед нами список полезных для нашего думающего органа - мозга,
продуктов. Список большой, 30 наименований. Поэтому некоторые пункты
можно не использовать, скажем мясо, для вегетарианцев. В общем, можно
варьировать и кое-что изменять. Это не догма и не правило. Просто
очередная полезность.
1 КРАСНАЯ КАПУСТА
Отличный источник полифенолов — антиоксидантов, способствующих
профилактике болезни Альцгеймера. Сделай себе мозговой салат, смешав
сырые капусту, морковь и зеленый лук, залив соусом из бальзамического
уксуса и оливкового масла.
2 КУРАГА
Сухофрукт богат железом и витамином С. Железо стимулирует работу левого
полушария мозга, ответственного за аналитическое мышление, а витамин С
помогает железу лучше усваиваться. Съедай три-четыре сушеных абрикоса в
день.
3 ЧЕРНИКА
Эта ягода снижает риск ухудшения работы мозга в связи со старением. В
меньшей степени данным свойством обладают ежевика и малина, зато все три
упомянутые ягоды помогают отлично соображать и хорошо усваивать
полученные знания в любом возрасте.
фото 4 Рацион: 30 лучших продуктов для мозга фото 5 Рацион: 30 лучших
продуктов для мозга фото 6 Рацион: 30 лучших продуктов для мозга
4 ТРЕСКА
Диета, богатая селеном, благотворно влияет на настроение, предупреждая
депрессии, а стало быть, повышая работоспособность. Эта северная рыба
весьма богата вышеозначенным минералом. Обваляй треску в муке, обжарь с
двух сторон и подавай, к примеру, с гречкой и вареными овощами. Не
забывай про фосфор, которым богата любая рыба, — про то, как он полезен
для мозга, тебе еще в детстве говорили.
5 АВОКАДО
Ученые Университета американского штата Мэн установили связь между
повышенным артериальным давлением и ухудшением когнитивной функции мозга
(его способности воспринимать и анализировать информацию). Регулярное
потребление авокадо нормализует давление. Можешь добавить несколько
ломтиков в салат из параграфа про красную капусту.
6 БАКЛАЖАНЫ
Кожура баклажана содержит антоцианин — темный пигмент и одновременно
антиоксидант. Он способствует сохранению необходимого количества жира в
мембранах клеток мозга, защищая их таким образом от повреждения.
фото 7 Рацион: 30 лучших продуктов для мозга фото 8 Рацион: 30 лучших
продуктов для мозга фото 9 Рацион: 30 лучших продуктов для мозга
7 КУРЯТИНА
Любители закусить куриной грудкой укрепляют не только мышцы, но и мозги.
Куриное мясо богато витаминами В2, В6 и В12, которые укрепляют нервную
систему, улучшают память, предотвращают депрессию и бессонницу.
8 СВЕКЛА
Корнеплод богат бетаином — веществом, способствующим улучшению
настроения, самочувствия, реакции и способности концентрироваться.
Желательно есть сырую свеклу, например, потереть ее в салат, сбрызнув
маслом и уксусом.
9 ЛОСОСЬ
Один из лучших источников возлюбленных нами омега-3 жирных кислот,
которые улучшают коммуникацию между клетками мозга. Что благотворно
влияет на все без исключения функции мозга — от управления руками-ногами
до решения интегральных уравнений.
фото 10 Рацион: 30 лучших продуктов для мозга
10 КОФЕ
Кофеин стимулирует мозговую деятельность, влияя на скорость принятия
решений. Тот же кофеин укрепляет гематоэнцефалитический барьер,
защищающий нервную систему от токсинов, вредных микроорганизмов и
холестерина, находящихся в кровеносной системе.
11 КИВИ
Всего один мохнатый шарик содержит дневную норму витамина С. Этот
мощнейший антиоксидант защищает мозг от свободных радикалов, которые
ухудшают память и негативно влияют на способность принимать решения.
12 ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК
Недостаток тиамина, известного также как витамин B1, чреват ухудшением
внимания, памяти и настроения. Избежать этих ужасов поможет зеленый
горошек: свежий, мороженый или консервированный — не столь важно. Любой
сгодится.
13 ТЕЛЯЧЬЯ ПЕЧЕНЬ
Продукт, богатый витаминами группы В. Об их пользе мы уже сказали, так
что расскажем, как просто и вкусно приготовить печень. Потуши ее на
слабом огне с фасолью, тимьяном и базиликом. Запивай сухим красным
вином.
14 МИДИИ
…
…и прочие моллюски богаты витамином В12 и цинком. Этот минерал
способствует передаче нервных импульсов по всему телу, участвует в
работе областей мозга, отвечающих за эмоции, память, инстинкты и сон.
15 КРЕВЕТКИ
Нехватка витамина D, которым богаты эти ракообразные, грозит в лучшем
случае плохим настроением и нарушением когнитивной функции мозга, а в
худшем — шизофренией и Альцгеймером.
16 КРАСНАЯ ФАСОЛЬ
Отличный источник белков и углеводов, нормализует уровень сахара в
крови, что важно для нормальной работы мозга. Салат из овощей и отварной
фасоли — неплохой перекус на полпути от обеда к ужину.
17 ВИНОГРАД
И в белом, и в черном содержится эпикатехин — полифенол, усиливающий
приток крови к мозгу и улучшающий память. В черном есть еще и пигмент
антоцианин, памятный нам по параграфу "Баклажан”.
18 МОРСКАЯ СОЛЬ
Про пользу йода читай в "Морской капусте”. А здесь подчеркнем, что йод —
элемент весьма нестойкий. Он быстро испаряется из продуктов и даже в
пачке соли держится не больше трех месяцев с момента ее открытия.
19 МОРСКАЯ КАПУСТА
Водоросль — одна из чемпионов по содержанию йода. Недостаток этого
химического элемента расшатывает нервную систему и чреват бессонницей,
раздражительностью, депрессией и расстройством памяти.
20 ФИСТАШКИ
…
…а также миндаль и грецкие орехи. Существует легенда, что вавилонские
жрецы запрещали простолюдинам есть орехи — чтобы те чересчур не умнели.
Жрецы боялись не зря: орехи для мозга — как устрицы сам знаешь для чего.
Все благодаря большому содержанию жирных кислот, фосфора и железа.
21 ШАЛФЕЙ
Еще в 1597 году ботаник Джон Джерард написал про шалфей: "Определенно
хорош для головы, укрепляет нервы и память”. Не соврал — это
подтверждают исследования Ньюкаслского университета. Добавляй приправу в
пасту, ризотто и блюда из рыбы.
22 МОРКОВЬ
Бета-каротин замедляет процессы старения в мозге и препятствует
разрушению клеток, вызываемому действием свободных радикалов, утверждают
ученые Гарвардского университета.
23 ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ
А также паста из муки грубого помола, мюсли и каши с отрубями и тому
подобная злаковая еда. Большая часть витаминов (в том числе витаминов
группы В) содержится в оболочке и внешних слоях зерна, которые
безжалостно счищаются при шлифовке для приготовления обычной муки.
24 ЙОГУРТ
Наиболее полезный и легкоусвояемый источник кальция — минерала,
необходимого для нормальной работы нервной системы. В йогурте содержится
и тирозин — аминокислота, участвующая в процессе выработки дофамина и
норадреналина, также стимулирующих работу нервов.
25 ТЫКВЕННЫЕ СЕМЕЧКИ
Тут тебе и полный набор полезных жирных кислот — омега-3 и омега-6, и
витамины А и Е, и цинк — все бесценные вещества, о которых мы не раз
писали.
26 АНЧОУСЫ
Диметилэтаноламин — вот за что ты должен ценить этих маленьких рыбок.
Это вещество улучшает способность мозга обучаться, улучшает концентрацию
и препятствует умственной усталости, утверждают немецкие ученые.
27 КЛЮКВА
Любители морса, ликуйте — клюква чрезвычайно богата антиоксидантами,
минимизирующими негативные последствия инсульта на мозг. Надеемся, тебе
такие ужасы не грозят, но подстраховаться никогда не мешает.
29 ГОРЬКИЙ ШОКОЛАД
Какао-бобы содержат магний — микроэлемент, необходимый для нормальной
работы памяти. Подчеркиваем, речь идет исключительно о горьком черном
шоколаде. Конфеты, торты и суфле содержат ничтожно мало какао и слишком
много масла и сахара.
28 ОВСЯНКА
Овес считается одним из самых полезных злаков. Он стимулирует
кровообращение, в том числе и в мозге. Не забываем про витамины группы
В, которых в овсе, как и во всех злаках, предостаточно.
30 ЯПОНСКИЙ ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ
А точнее, напиток, называемый "матча” — смолотые в порошок и заваренные
кипятком чайные листья (так ты не только выпиваешь настой, но и съедаешь
сам чай). Впрочем, и обычный зеленый сгодится. Чай — сильный, но
безвредный (если им не злоупотреблять) стимулятор нервной системы,
позволяющий твоему мозгу быстрее и эффективнее решать поставленные перед
ним задачи.
|
