Покажите мне взрослого человека, который не грыз бы когда-нибудь
семечки. Да, да, обыкновенные жареные семечки подсолнуха, черные или в
серую полоску. Боюсь, не найдете такого.
В наш век нанотехнологий интерес к семечкам не иссякает. Поисковики засыпаны запросами:
• не вредно ли есть много семечек
• к чему снится покупка семечек
• все о пользе семечек
• толстеют ли от семечек
• как жарить семечки
• сколько семечек в 1 метре кубическом
• какова прибыль с семечек
• можно ли беременным есть семечки
• жареные семечки для либидо...
Дальше
можно не продолжать. Почему же так притягательна грызня (или, может
быть, грызля?) этих маленьких пришельцев из прерий Северной Америки,
завезенных к нам в Европу испанскими конкистадорами?
Ответ
достаточно прост. Оказывается, лузганье (во!) семечек – это своего рода
медитация, имеющая определенный психотерапевтический эффект.
Монотонность и однообразие процедуры постепенно вводит лузгающего
семечки в состояние транса. Он перестает реагировать на внешние
раздражители и успокаивает свои нервы, что, согласитесь, очень полезно в
наше время.
Кстати, о лексике. Заглянем в словарь Даля.
Оказывается, к слову «есть» в сочетании со словом «семечки» есть
множество синонимов. Давайте перечислим наиболее ходовые: лущить,
лузгать, шелушить, грызть, вылущать, щелкать, выковыривать, вылуплять,
облупливать, лушпинить, щелкотить, лустерить и жущерить. Вот так, и не
меньше.
С семечками связано множество народных и профессиональных
примет. К примеру, если кризис отразился на вашем бизнесе и дела пошли
не ахти как хорошо, то, увидев сон, где вы щелкаете семечки, ждите
заметного улучшения.
В цирке не принято грызть семечки.
Считается, что от этого снизятся цирковые сборы. Клоуны нередко
обращаются к грызунам, сидящим среди зрителей, с такими словами: «Не
щелкай семечками – зрителей повыщелкиваешь».
У мусульман признаком дурного тона считается лузгать семечки в ходе разговора с собеседником.
Да
что там Восток. Несколько лет назад в Румынии был официально введен
запрет на грызню (а может быть, все-таки грызлю?) семечек на улицах. На
проспектах столицы появились соответствующие плакаты. Правда, до
деревень запрет не дошел – видимо, его посчитали там бесполезным.
В 2002 году, во время официального визита Путина В.В. во Владивосток городские власти запретили продажу семечек.
Однако
есть и обратные примеры. В лихие годы перестройки в Ереване был открыт
кинотеатр, где, помимо курения, разрешалось лузгать семечки и, я так
полагаю, плевать шелуху на пол. Под такие хулиганские фильмы, как
«Королек – птичка певчая» или «Синдбад-мореход» грызля (все-таки так
колоритнее) шла не переставая.
Перенесемся в Америку. В США есть
довольно популярный семечковый бренд «Дэвид». Под этой маркой в красивой
упаковке, ровно по 163 грамма, продают соленые и простые подсушенные, с
острым томатным соусом и со вкусом бекона, семечки. В красочном
пакетике вложена инструкция по правильной грызле (а, вот тут
подсказывают – грызению) семечек. Оказывается, для этого надо «разгрызть
скорлупу зубами, съесть ядро, выплюнуть шелуху и быть счастливым». Как
жаль, что россияне не читали этой инструкции. Стакан обыкновенных
жареных семечек мог бы в одночасье сделать их счастливыми.
Давайте все же вернемся к нашей теме, а именно: полезно ли есть семечки? Перечислим их полезные свойства:
• Семечки содержат столько же так нужного организму кальция, сколько имеется во фруктовом йогурте или сметане.
•
Они богаты веществами, которые укрепляют наш кожный покров и
нормализуют кислотно-щелочной баланс в организме. Недаром, для того
чтобы снять изжогу, достаточно погрызть немного семечек.
•
Мужчины, внимание! Семечки – кладезь витамина Е, который подпитывает
вашу потенцию. В половине граненого стакана правильно зажаренных семечек
уже содержится его суточная норма. «Мужики, у того, кто грызет семечки,
– стоит». Вот наш слоган в противовес заграничной виагре.
• Для
того чтобы иметь здоровые и блестящие волосы, организму требуется
определенное количество цинка. Подсолнечные и тыквенные семечки очень им
богаты. Ешьте семечки.
• Грызение семечек – отличный способ не заснуть за рулем. Многократно проверено на практике.
Как и все в нашей жизни, у семечек есть обратная сторона медали. Отметим их вредные стороны:
• Лузгая семечки, вы разрушаете зубную эмаль.
•
Но это, поверьте, не самое страшное. Подсолнух высасывает своими
корнями из почвы свинец и кадмий и насыщает ими ядра семечек. Учитывая
современную экологию, эта дрянь попадает в наш организм в процессе
грызения. К сведению любителей «семок», избыток кадмия вызывает
заболевание почек, гипертонию и умственную отсталость.
•
Кубанские бабушки лечат свои ревматические ноги, опустив их в мешок с
горячими семечками, после чего идут на рынок и продают их (не ноги, а
семечки) в кулечках мелкими партиями.
После такой дозы полезной информации каждый волен решать, полезно или все же вредно есть семечки.
Тем,
кто прочитав эту статью, не разочаровался в этом продукте, дадим
несколько практических советов, как правильно жарить семечки, чтобы они
были действительно лакомством.
Перед
жаркой семечек их следует промыть под струей холодной воды, чтобы
удалить с их поверхности пыль и красящий пигмент, и сразу же высыпать на
горячую сковородку, лучше чугунную.
Жарить семечки надо
правильно, т. е. постоянно помешивая деревянной лопаткой. После того,
как они начнут «трещать», сковородку с огня убираем, но не прекращаем
помешивать. Затем, после небольшой паузы, снова ставим на огонь и эту
процедуру повторяем 3-4 раза.
В конце жареные семечки надо высыпать
на ровную деревянную поверхность и накрыть льняной или хлопчатобумажной
тканью на 10 минут для «дозревания». Только при таком способе жарки они
превращаются в настоящие «калёнки» – известное на Руси лакомство. |
